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杨国福麻辣烫的调料健康吗

杨国福麻辣烫的汤料配料是什么

哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司,2007年创立于哈尔滨,自公司建立并开展加盟连锁业务至今。

杨国福麻辣烫骨汤中含有多种人体必需的营养成分,长期食用有利于健康。

杨国福麻辣烫——平民的价格,大众的消费。

“杨国福”以食品安全为己任,以营养健康为理念,推动着整体市场向 食品安全标准化 整体形象统一化的方向迈进。

公司将凭借食品科技实力,均衡营养健康的食品体系,为广大消费者打造全新的“杨国福”餐饮连锁。

愿景:为全球人制造更好的麻辣美味让全球人都能吃到杨国福制造的麻辣美味,不仅在中国北方,不仅在中国,不仅在亚洲,更在全球!美味共传承,全球共分享!使命:传承邑蜀饮食文化 铸造百年安心产业邑蜀文化博大精深,麻辣精髓来源于此!传承饮食、传承文化,我辈使命,发扬光大!百年产业、百年安心、我辈使命,源远流长!宗旨:健康饮食 快乐生活健康饮食是国民的追求,快乐生活、快乐工作,把这种快乐通过“福人”传递到千家万户。

精神:坚持以人为本 坚持以客为尊 坚持行业领跑为什么要坚持?坚持的是什么?坚持是杨国福先生十年创业的精神,企业要做大就要坚持以人为本的原则,企业要做强就要坚持以客为尊的信念,企业做大做强才能成为行业领跑者!作风:自强不息 高效快捷 创新超越自强不息是杨国福人的立足根本,客户服务高效快捷、市场占领高效快捷、品质传播高效快捷,超越自我是最难的,简单的事做成不简单,平凡的事做成不平凡就是创新。

核心竞争力:一流品质 时尚品牌 专业团队古有精忠报国的岳飞,今有“福”人忠诚“杨国福”,忠诚以杨国福董事长为核心的公司。

公司做得小就是个人的,公司做得大就是国家的,忠诚于企业、忠诚于国家,是每一个“福”人的必备气节。

价值观:忠诚:忠诚于国家 忠诚于公司共赢:成就别人就是成就自己感恩:感恩父母 感恩平台 感恩领导 感恩伙伴产品特点香浓骨汤:骨汤中含有多种人体必需的营养成分,汤底经过八小时熬制而成,营养丰富,香浓馥郁;配以十几种香辛料调配而成的地道调料,两者充分融合,搭配出集麻辣鲜香于一体的麻辣汤底。

品种多样:杨国福骨汤麻辣烫的菜品原材料不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类,蘑菇可以做原材料,以及鱼、海鲜、牛羊猪肉等,凡是菜市上有的菜都可以用来做原材料,而每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品,杨国福的菜品组合有上百种也不止,充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

口味丰富:杨国福骨汤麻辣烫可以分为:不辣、微辣、重辣三种味型,顾客还可以根据自己的口味添加麻汁、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、陈醋等各种调味品。

让顾客品尝到千变万化的杨国福骨汤麻辣烫。

清洁卫生:菜品经过充分清洗,高温涮烫,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,做为调料的蒜汁和醋有较强的杀菌作用;不需要煎炒油炸,避免有害物质产生。

我想加盟杨国福麻辣烫,加盟之后是不是总部提供配料,用多少都可...

原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝麻辣烫辣汤的制作: 1.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。

2.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。

3.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。

5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

7.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。

杨国福麻辣烫怎么样?我要做那味道?

配方 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。

是成都郫县的地方特产,其色泽红亮滋润,辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

豆豉 豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。

其气味醇香,色泽黄黑,油润光滑,粑软散籽.,味鲜回甜。

以重庆永川豆豉味上乘,豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

干辣椒 干辣椒,性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重。

干辣椒品种很多,有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等。

底汤中加入干辣椒,能去腥解腻,压抑异味,增加香辣味和色泽。

花椒 花椒,味辛性温,麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。

花椒是麻辣烫的重要调味料,用于汤中可压腥除异,增鲜香。

老姜 老姜,性辛湿,含有挥发油姜辣素,具有特殊的辛辣香味。

老姜用于红汤、清汤汤卤中,能有效去腥压臊、提香调味。

大蒜 大蒜,喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。

大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

醪糟 醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇,甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。

调制汤卤底料加入醪糟,能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

食盐 食盐学名氯化钠,结晶小颗粒状,带咸味,能解毒凉血,润燥止氧,起定味、调味、提鲜、解腻、去腥的作用。

冰糖 冰糖是蔗糖结晶体,味甘性平,益气润燥,清热。

在熬制汤卤时,加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

料酒 料酒是以糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。

料酒在汤卤中主要作用是增香、提色、去腥、除异味。

味精 味精是从大豆、小麦、海带及其它含蛋白质物质中提取的调味料,起提鲜、助香、增味的作用。

鸡粉 鸡粉是使用较广的强力助鲜品之一,用鸡肉、鸡蛋及麸酸钠精制而成,其鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸,作用是增鲜提味。

胡椒 胡椒,味辛性温,带浓烈的芳香气味,具温中散寒、健胃顺气的功效。

在火锅中用于去腥压臊、增香提味。

编辑本段配料 1、甘菘 一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。

甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕 麻辣烫配料介绍:丁香吐、食欲不振、消化不良的一味中药。

汤水中加入此香料,其香味浓郁。

一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。

2、丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。

3、八角 应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。

其特点是闻之芳香,尝之微甜。

其性味辛、温,有温中开胃,祛 八角寒疗疝的作用。

在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。

由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜。

4、小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。

全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。

作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣烫中。

在火锅中可适当加大用量,比如10~20克或更多一些。

在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作 小茴香用。

5、草果一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。

其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。

烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。

草果在麻辣烫的汤料和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适。

6、砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。

有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、 草果食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。

用于麻辣烫的汤料和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜。

7、三奈 有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。

杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。

药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。

在烹调中多用于烧、卤、麻辣烫,用量多在5~10克之间。

8、灵草 应叫灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物。

属多年生草本,有浓烈香气,性味 砂仁甘平。

在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克。

市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温。

在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用。

9、排草 排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平。

具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。

在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用。

有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增...

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